チンジャオロース

材料（2～3人分）
・豚ロース肉　　　　　200ｇ
・ピーマン　　　　　　3個
・パプリカ　　　　　　2個
・細切たけのこ水煮　　1袋
・にんにく　　　　　　1かけ
・しょうが　　　　　　1かけ
・サラダ油　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　大さじ1

【☆肉下味】
・酒　　　　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　　　小さじ1
・塩こしょう　　　　少々
・片栗粉　　　　　　大さじ1
【★合わせ調味料】
・酒　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　おおさじ1
・オイスターソース　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1

1. 豚肉は細切りにしてボウルに入れる。☆を加えて混ぜ、下味をつける。
2. ピーマン・パプリカは縦半分に切って、種とへたをとり、縦に細切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3. 別のボウルに★を入れて混ぜる。
4. フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、ピーマン、一度さっと洗った細切りたけのこを入れて全体に油が回るまで中火でさっと炒め、取り出す。
5. 残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れてにんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。
6. ピーマン、たけのこを戻し入れ、さっと中火で炒め合わせたら★を加え、1分程炒める。ごま油をまわしかけて混ぜて完成。