鶏肉と大豆のトマト煮

材料（3～4人分）
・鶏肉　　　　　　2枚
・大豆水煮　　　　1パック
・トマト缶　　　　1缶
・にんにく　　　　1片
・コンソメ　　　　1個
・塩こしょう　　　適量
・砂糖　　　　　　適量
・オリーブオイル　大さじ1
・パセリ　　　　　適量

【下ごしらえ】
・にんにく1片・パセリはみじん切りにしておく
・鶏肉はひと口大に切っておく
・大豆水煮は水洗いをして水分を切っておく

1. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひと口大に切った鶏肉の皮目を下にして、こんがり色づくまで焼きます。こんがり色づたらひっくり返して焼きます。
2. みじん切りにした大蒜を加えて炒め、香りが立ってきたら大豆とトマトを加えます。ひと煮立ちしたら、コンソメ・塩こしょう・砂糖で味を整え、10分程煮ます。
3. 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。